Der Frühling ist da und die Bärlauchzeit beginnt auch bei uns in Alpbach. Deshalb gibt’s ein schmackhaftes Rezept zum Nachkochen von unserem Küchenchef: Bärlauchsuppe: Zutaten für 4 Personen: 1 EL Butter 1 Zwiebel 1/8l Weißwein 1 Bund Bärlauch 1/4l Obers 600ml Geflügelfond 2 EL kalte Butter 2 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 2 EL geschlagenes Obers Zubereitu...

Bald ist Faschingszeit! Überall im Land finden Maskenbälle und Faschingsumzüge statt. Eine Sache die bei keinem guten Faschingsfest fehlen darf ist ein köstlicher Faschingskrapfen. Deshalb verrät Ihnen unser Küchenchef Michael Fritsche sein Lieblingsrezept für Faschingskrapfen zum selber backen: Zutaten: 320g Mehl, glatt 30g Germ 75g Butter 35g Staubzucker 5EL M...

Eigentlich gibt es Pilze ja das ganze Jahr hindurch. Im Sommer haben aber Parasole, Eierschwammerl und Steinpilze Saison. Aus diesem Grund hat unser Küchenchef Michael Fritsche nun ein paar Tipps wie man richtig mit Pilzen umgeht. • Pilze sollten immer luftdurchlässig transportiert werden, am besten eignet sich ein Korb. Sie sollen nicht schwitzen, da sie sonst rasch verderben. • Zur Re...

Seit Anfang dieser Woche gibt es bei uns im Romantikhotel Böglerhof wieder eine neue Speisekarte. Kommen Sie bei uns vorbei und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen....

Die Spargelsaison hat wieder begonnen. Deshalb hat unser Küchenchef Michael Fritsche einige Tipps zum richtigen Umgang mit frischem Spargel.   Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass der Spargel noch frisch ist. Quetschen Sie das untere Ende des Spargels, dabei sollte Wasser austreten. Ist der Spargel nicht mehr frisch, so ist am Schnitt eine deutliche Mulde sichtbar. Frischer Spag...